2219 两难的选择 (第2/4页)

，那得流失多少金银啊！绝对不可以，无论用任何方法，我们英国必须得到这份配方……”

    赞美之声如‘潮’水一样涌了过来，鲜之源的美味征服了所有人的味蕾，听着众多人不断加码要入股这十万英镑的采购款项，肖乐天笑了。

    “尊敬的‘女’王还有各位来宾们，不要把我们中国人都当成唯利是图的小人，大家想要配方是不是？很简单啊……”

    “所谓的清汤其实就是中国料理中高汤的一种，用老母‘鸡’、老母鸭、猪骨、鸽子、人参等食材经过慢火长达十个小时以上的炖煮，这其中还要随时撇去浮渣……”

    “不同的厨师还有自己不一样的发挥，比如说这次清汤里就加入了江珧柱还有鲍鱼等海味食材……十个小时以上的慢炖只是最基本的，其实真正讲究的应该保证炖煮在三天一样！”

    “哈哈，不要这样看我，用三天的时间吊汤真的是有的……食不厌‘精’脍不厌细，这可是中国自古文人所追求的极致享受啊！”

    “漫长的炖煮，已经可以把食材中所有的美味和营养都释放到汤水中了，而这时候的高汤我们一般称之为浓汤或者说是‘奶’汤！”

    “想要将这种浓汤变成如此清凉的清汤，那就要用到一种秘密工具了，中国人俗称‘鸡’腻子！”

    “用刀背……记住一定用中国的烹饪工具菜刀的刀背，去剁新鲜的‘鸡’‘rou’，把整块的‘鸡’‘rou’剁成泥一样的‘鸡’腻子，这就是让汤变清的秘密了！”

    “这些‘鸡’腻子投放到浓汤中，‘鸡’‘rou’的纤维就能吸附走浓